当前位置:首页 > www.3992019.com资讯 2018年10月19日
泥鳅”真的能钻进豆腐里吗当我翻开锅盖时整个人都愣住了!

  转载自百家号作者:御厨讲美食泥鳅真的能钻进豆腐里吗?当我打开锅盖时,整个人都愣住了!欢迎您关注美食小编,小编每日为您分享全国各地最具特色口味的美食,详解菜品烹饪技巧与制作流程,实打实带给你收获,美食小编带您一起体验舌尖上的好味道。今天所为各位分享的是一道有名的菜肴,这道菜名叫泥鳅钻豆腐,这道菜是一道比较有特色的菜肴,在湖南当地是一道地地道道的传统名菜,它还有个名字,除了叫泥鳅钻豆腐外,还又名貂蝉豆腐,对于这个名字你是不是觉得很洋气呢?大家都知道泥鳅的营养价值的特别高的,常吃泥鳅对人身体有莫大的好处,泥鳅跟豆腐搭配在一起所烹制出来的菜肴,不仅有营养而且味道极其的鲜美。

  关于做泥鳅钻豆腐这道菜,相传是将泥鳅跟豆腐放入锅中,然后加入适量的清水,待泥鳅感觉受热时,就会向豆腐里钻,最后成菜后,不仅造型好看而且汤汁鲜美。“泥鳅”真的能钻进豆腐里吗?小编之前没做过这道泥鳅钻豆腐菜肴,于是我就在家里亲自下厨做了一次实验,没想到结果却出乎我的想象,当我打开锅盖时,整个人都愣住了!

  首先我去市场买回来一块卤水豆腐跟一斤泥鳅,将买回来的泥鳅放入盆中加入清水养了几个小时,将泥鳅将沙土吐的差不多了时,我就开始着手准备做了。将买回来的豆腐切成均匀的四方块,放入锅中加入适量的清水,然后再将吐干净沙土的泥鳅放入锅中,立马将锅盖扣严实。

  盖上锅盖时,我就点着火开始慢慢的加热,没过五分钟时间,水的温度就开始慢慢的升起来了,这时泥鳅也就开始在锅里乱蹦乱跳,开始我还以为泥鳅感觉的水热以后,它会往豆腐机钻呢,没想到的是等烧开锅5分钟时,我打开锅盖一看,顿时整个人都愣住了。

  我打开锅盖时,所看到的是,泥鳅并没有钻到豆腐里面去,而全部煮熟都漂浮在水面上,这让我很是诧异,为什么会出现如此情况呢?难道是因为火太大了,泥鳅还没来得及往豆腐里钻就已经被煮熟了?后来琢磨了一下,或许就是这个原因导致的,如果刚开始用小火慢慢的加热就好了,还有一个原因,豆腐必须是选择刚做好的豆腐,因为刚做出来的豆腐特别的嫩,所以泥鳅很容易就能钻进去,否则的话豆腐太硬,泥鳅都钻不动,您觉得呢?泥鳅钻豆腐这道菜,你吃过吗?关于这道菜的烹制方法,您有什么独特的看法呢?